에어프라이어는 건강에 괜찮을까?(feat.발암물질)

대부분의 기존 건강 전문가들은 에어프라이어 튀김이 일반적인 튀김에 비해 다소 건강에 좋다는건 동의하지만, 튀긴 음식은 여전히 튀긴 음식이며 건강한 식이선택으로 고려해야 할 것은 아닙니다.

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에어프라이어를 정기적으로 사용하는 것이 현명하지 않다는 데 동의합니다.

“건강한 식습관”에 대한 잘못된 의미를 갖게 될 것입니다. 따라서 에어 프라이어를 소유 할 필요는 없습니다.

그것은 당신이 건강에 해로운 특정 음식을 과소비하도록 유혹하는 것입니다. 그런데 건강에 해로운 음식의 대부분은 가공이 잘되어있을 것입니다.

즉, 준비 방법이 더 건강하다고 인식되기 때문에 에어프라이어로 튀겨진 음식이 당신에게 더 건강하다는 믿음은 단순히 신화입니다.

튀긴 음식을 먹는 것에 대한 가장 큰 경고 중 하나는, 튀김이 특정 음식을 가능한 발암 물질로 바꾸는 방식과 관련이 있습니다.

튀긴 음식, 특히 갈색 또는 까맣게 탄 표면을 만드는 방식으로 가열된 음식을 정기적으로 즐기는 경우, 아크릴 아미드라는 독성 화합물에 대해 알아야합니다.

2002 년에 연구원들은 탄수화물이 풍부한 음식을 고온에서 조리 할 때 생성되는이 암 유발 및 잠재적인, 신경 독성 화학 물질을 발견했습니다.

여기에는 구운 것, 튀긴 것, 구운 것, 또는 구운 탄수화물이 포함됩니다. 아크릴 아미드는 당과 아미노산 아스파라긴 사이의 고온에서 발생하는 화학 반응의 부산물입니다.

독성 화학 물질은 250 ° F 이상의 온도에서 조리 또는 가공된 다양한 식품에서 발생할 수 있지만, 탄수화물이 많은 식품이 가장 취약합니다.

아크릴 아미드의 존재는 식물성 식품이 눈에 띄는 갈변 또는 탄화 점으로 가열 될 때 특히 두드러집니다.

이 범주에 속하는 모든 단일 식품이 아크릴 아미드의 영향을받지는 않지만 가장 많이 생산할 수있는 식품의 범주는 다음과 같습니다.

2013 년 이후 미국 식품의 약국 (FDA)은 소비자에게 아크릴 아마이드 함유 식품 섭취를 줄이도록 권고했으며, 미국 식이요법의 일부로 소비되는 칼로리의 약 40 %가이 독성 부산물과 연계되어 있음을 지적했습니다.

튀긴 음식 피하기

냉장고보다는 감자를 어둡고 건조한 옷장이나 식료품 저장실에 보관하십시오. 감자를 요리하기 전에 15 ~ 30 분 동안 물에 담그면 감자에서 아크릴 아미드 형성을 더욱 줄일 수 있습니다.

FDA는 쿠키, 크래커, 감자 칩, 볶은 견과류 (및 견과류 버터) 및 스낵 믹스와 같이 “갈색” 가공 식품 을 피하는 것에 대해서는 언급하지 않지만 높은 가공으로 인해 아크릴 아미드가 포함되어있을 수도 있음을 알아야합니다.

튀긴 음식의 건강에 해로운 특성을 고려할 때, 특히 에어프라이어가 필수 주방 도구라고 생각하지 않습니다. 특히 목표중 하나가 건강을 최적화하는 것입니다.

종종 유독한 기름을 사용하여 가공 식품을 공기로 튀겨서 먹는 방식으로 건강한 생활 방식의 일부로 간주 할 수없는 경우가 많습니다.

또한 이전에는 언급하지 않았지만 일부 에어 프라이어에 사용되는 플라스틱 및 비 점착성 코팅의 유형에 대해서도 우려하고 있습니다.

선택한 모델에 따라 비스페놀 -A (BPA) 및 비 점착성 코팅에 독성 노출이 발생할 수 있으므로 주의해야합니다.

이 주제에 대한 내용을 마무리하기 위해 에어프라이어 온라인 리뷰 중 하나에서 읽은 의견으로 마무리합니다.

의심스러운 부분이 있으면 에어 프라이어 구입 여부를 결정하는 데 도움이되는 마지막 조언이 될 수 있습니다.

“에어 프라이어는 튀긴 음식을 더 건강하게 만들 수있는 추가 혜택을 제공하지만, 튀긴 음식이 식이의 필수요소가 아니라면 에어프라이어를 소유하면 도움이되지 않을 것입니다.”