스테비아 안전성 관련 논란 및 장단점에 대해 자세히 알아봅니다. 스테비아 는 스테비아 식물의 잎으로 만든 설탕 대체물입니다. 일반 설탕보다 약 100~300배 더 달지만 탄수화물, 칼로리, 인공 성분이 없습니다.
모든 사람이 그 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 쓴 맛이 있다고 생각하지만 다른 사람들은 스테비아가 멘톨 맛이 난다고 생각합니다.
Contents
스테비아 안전성 논란
스테비아를 사용하면 음식과 음료의 칼로리를 줄일 수 있지만 일부 부작용이 있을 수도 있습니다. 가능한 부작용으로는 메스꺼움, 팽만감, 저혈압, 호르몬 교란 등이 있습니다.
스테비아는 스테비올 배당체로 만든 무영양 또는 제로칼로리 감미료입니다. 이들은 Stevia rebaudiana 식물의 잎에서 추출되고 정제된 화합물입니다.
많은 사람들이 칼로리 소비를 줄이기 위해 설탕 대신 스테비아를 선택합니다. 이 천연 감미료와 관련된 가능한 위험과 부작용을 살펴봅니다.
논란이 되는 위험 및 부작용
FAO/WHO 합동 식품 첨가물 전문가 위원회에 따르면 스테비올 등가물에 대한 허용 일일 섭취량은 체중 1kg당 4mg입니다. 이는 킬로그램당 약 12mg의 고순도 스테비아 추출물에 해당합니다.
감미료로 사용하거나 음식의 맛을 내기 위해 전문가들은 고도로 정제된 스테비아가 부작용을 일으키는 것으로 간주하지 않습니다.
여러 연구에서 지난 수십 년 동안 스테비아의 잠재적인 부작용을 확인했지만 대부분은 실험실 동물을 사용하여 수행되었으며 이후 많은 연구가 반증되었습니다.
스테비아 소비와 관련된 잠재적인 부작용은 다음과 같습니다.
신장 손상
스테비아는 이뇨제로 간주됩니다. 즉, 신체가 소변으로 신체에서 물과 전해질을 배출하는 속도를 증가시킵니다.
신장은 소변을 여과하고 생성하는 역할을 하기 때문에 연구자들은 처음에 스테비아를 장기간 섭취하면 장기가 손상될 수 있다고 생각했습니다.
그러나 최근 연구에서는 스테비아가 신장 손상을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 결론지었습니다.
2018 임상 시험에서는 만성 신장 질환이있는 참가자 중 스테비아 보충제가 크레아티닌, 요산, 혈당 및 미세 알부민을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
위장 증상
일부 스테비아 제품에는 다량 섭취 시 불쾌한 증상을 유발할 수 있는 당 알코올이 첨가되어 있습니다.
당 알코올에 대한 과민증의 증상은 다음과 같습니다.
- 메스꺼움
- 구토
- 체
- 경련
- 팽만감
현재 인간 연구는 부족하지만 체외에서 및 동물 연구 스테비아가 박테리아 다양성을 개선하고 결장의 염증을 줄일 수 있다고 제안합니다.
스테비아 사용은 설사를 제한하고 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
저혈압
스테비아는 혈관 확장제 역할을 하는 것으로 알려져 혈관이 넓어지고 전체 혈압이 낮아집니다. 현재 연구자들은 이 사용의 잠재적으로 긍정적인 측면만 조사했습니다.
스테비아가 혈압을 위험한 수준으로 낮춘다는 증거는 없습니다.
만성 저혈압이 있는 사람과 혈압 강하제를 복용하는 사람은 식단에 스테비아를 추가하기 전에 의사와 상의해야 합니다.
내분비 교란
스테비올 배당체는 스테로이드와 유사한 분자 구조를 가지고 있어 호르몬 생산을 방해할 수 있다고 생각됩니다.
2016년 연구에 따르면 스테비올에 노출된 인간 정자 세포는 프로게스테론 생산이 증가한 것으로 나타났습니다.
확실한 결론을 내리기 위해서는 인간에 대한 추가 연구가 필요합니다. 현재로서는 스테비아가 인간의 내분비 교란 물질로 작용할 수 있다는 증거가 충분하지 않습니다.
스테비아 안전성 : 장단점
스테비아 안전성 : 스테비아 장점
스테비아 는 다른 설탕 대체물과 달리 천연입니다. 국화, 국화 등 인기있는 정원 꽃과 관련된 잎으로 만들어졌습니다.
남미와 아시아에서 사람들은 수년 동안 차 와 같은 음료를 달게 하기 위해 스테비아 잎을 사용해 왔습니다.
슈퍼마켓과 건강 식품 매장에서 분말 또는 액체 형태의 스테비아를 찾으십시오. 베이킹 용품 통로나 건강 식품 통로에서 찾을 가능성이 높습니다.
칼로리나 인공 감미료 없이 달콤한 카페인을 섭취할 수도 있습니다.
미국의 주요 탄산음료 회사는 이제 스테비아로 달게 한 다이어트 콜라 청량음료를 판매합니다. 일부 맛을 낸 물에는 스테비아도 들어 있습니다.
당뇨병이 있는 경우 스테비아는 탄수화물을 추가하지 않고 요거트나 뜨거운 차를 달게 하는 방법이 될 수 있습니다 .
스테비아 안전성 : 스테비아 단점
FDA는 스테비오사이드라고 불리는 정제된 형태의 스테비아만을 사용하기에 안전한 것으로 승인했습니다.
안전한 것으로 간주되는 제품에는 성분 목록에 스테비아 추출물 또는 스테비아 레바우디아나 와 같은 단어가 포함되어 있습니다.
지역 자연 식품 매장에서 전체 스테비아 잎이나 조잡한 스테비아 추출물을 본다면 사지 마십시오.
FDA는 신장 및 심혈관 문제 를 포함하여 건강에 미치는 잠재적 영향에 대한 정보가 충분하지 않다고 말합니다.
스테비아 안전성 : 스테비아 부작용
스테비아는 대부분의 사람들에게 부작용을 일으키지 않습니다. 그러나 일부 사람들은 스테비아로 단맛을 낸 제품을 섭취할 때 다음과 같은 현상을 경험할 수 있습니다.
위장관 증상 : 때때로 스테비아 제품에 첨가되는 당 알코올은 당 알코올에 민감한 사람들에게 메스꺼움, 구토, 설사, 팽만감 및 복통을 유발할 수 있습니다.
그러나 스테비아 자체는 위장 문제를 일으키는 것으로 알려져 있지 않습니다.
저혈압 스테비아는 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 것으로 나타났습니다. 스테비아가 정상 수준의 혈압을 위험한 수준으로 낮춘다는 증거는 없습니다.
그러나 혈압 강하제를 복용하는 사람들은 스테비아가 약물의 효과를 증가시킬 가능성이 있음을 알고 있어야 합니다.
저혈당 : 스테비아는 혈당(혈당)을 낮출 가능성이 있으며, 특히 설탕을 대체하기 위해 스테비아를 사용하는 경우 더욱 그렇습니다.
탄수화물을 너무 적게 섭취하면 혈당이 낮아져 두통, 현기증, 떨림 및 기타 증상이 나타날 수 있습니다.
간 부작용 : 스테비아가 간에 미치는 영향에 대한 연구는 예비적이고 결정적이지 않습니다.
생쥐에 대한 한 연구에서 스테비아와 수크랄로스 상승된 간 효소 사이의 연관성을 발견했습니다.
그러나 인간에 대한 추가 연구는 스테비아가 지방간 질환의 지표를 줄이는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다.
스테비아가 암을 유발합니까?
스테비아에 대한 초기 연구는 스테비아가 암과 관련이 있다고 제안하여 1991년 FDA의 초기 금지를 초래했습니다.
그러나 수백 건의 연구 검토에서 스테비아 소비와 관련된 암 위험 증가가 없음을 보여주면서 후속 연구에서 FDA는 금지를 뒤집었습니다.
스테비아 안전성 : 스테비아 하루 권장량, 복용량
스테비아 잎 추출물은 일반적으로 안전하다고 인정되지만 FAO(식량농업기구)와 WHO(세계보건기구)는 FAO/WHO 합동 식품첨가물 전문가위원회(JECFA)를 구성하여 일일 섭취 허용량(ADI)을 설정했습니다.
소비를 위해.
ADI는 안전할 것으로 예상되는 사람의 일생 동안 물질의 최대 일일 평균 섭취량입니다. 중요한 연구를 기반으로 합니다.
스테비아는 매일 먹어도 괜찮습니까?
매일 스테비아를 섭취하는 것이 안전합니다. 그러나 스테비올의 ADI는 일일 체중 1kg당 4mg입니다.
이것은 하루에 스테비아 추출물의 킬로그램(kg)당 약 12mg에 해당합니다. 체중이 150파운드인 사람의 경우 스테비아 약 40팩에 해당합니다.
이러한 높은 수준의 소비는 일반적으로 권장되지 않지만 안전하지 않은 것으로 간주되기 위해 소비해야 하는 방대한 양의 스테비아를 보여줍니다.
스테비아 설탕 차이
스테비아에는 0칼로리와 탄수화물이 포함되어 있는 반면, 설탕에는 티스푼당 15칼로리와 4개의 탄수화물이 포함되어 있습니다.
그러나 연구에 따르면 설탕 대신 스테비아와 같은 설탕 대체물을 섭취하는 것은 전반적인 일일 칼로리 섭취량이나 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다.
스테비아 토마토
스테비아 토마토는 설탕이나 인공 감미료를 첨가하지 않고도 자연스러운 단맛을 제공하는 독특한 품종의 토마토입니다.
이 하이브리드 토마토는 일반 토마토의 육즙이 많고 톡 쏘는 맛과 스테비아 식물의 자연스러운 단맛을 결합합니다. 그 결과 다양한 요리에 사용할 수 있는 맛있고 달콤한 토마토가 탄생했습니다.
스테비아 토마토의 간략한 역사
스테비아 토마토의 개념은 설탕이 많이 함유된 식품에 대한 더 건강한 대안에 대한 수요 증가에서 비롯되었습니다.
이 하이브리드 토마토의 개발에는 자연적인 단맛으로 알려진 스테비아 식물과 전통적인 토마토 품종을 교배하는 것이 포함되었습니다.
수년간의 실험과 선택적 육종을 거쳐 스테비아 토마토가 성공적으로 재배되어 일반 토마토에 대한 더 건강하고 자연적으로 달콤한 대안을 제공합니다.
요리 세계에서 스테비아 토마토의 중요성
스테비아 토마토는 독특한 맛과 영양적 이점으로 인해 요리 세계에서 매우 중요해졌습니다.
요리사와 가정 요리사 모두 설탕을 첨가할 필요 없이 요리에 자연적인 단맛을 더할 수 있는 능력 때문에 이 품종을 받아들였습니다.
또한 스테비아 토마토의 저칼로리 함량은 토마토의 단맛을 즐기면서 설탕 섭취를 줄이려는 개인에게 탁월한 선택입니다.
스테비아 토마토의 영양학적 이점
스테비아 토마토는 맛있을 뿐만 아니라 필수 영양소도 가득합니다. 다음은 이 독특한 토마토 품종의 주요 영양적 이점 중 일부입니다.
높은 영양소 함량
스테비아 토마토는 비타민 C, 칼륨, 리코펜을 포함한 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
비타민 C는 면역 체계를 지원하고 전반적인 건강을 증진하는 데 도움이 되는 필수 항산화제입니다.
칼륨은 적절한 심장 기능을 유지하고 혈압을 조절하는 데 필수적입니다.
토마토에서 발견되는 강력한 항산화제인 리코펜은 잠재적인 암 퇴치 특성으로 알려져 있습니다.
항산화 특성
리코펜 함량이 높기 때문에 스테비아 토마토는 강력한 항산화 특성을 가지고 있습니다.
산화 방지제는 산화 스트레스를 유발하고 다양한 만성 질환에 기여할 수 있는 유해한 자유 라디칼로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다.
식단에 스테비아 토마토를 포함하면 항산화제 섭취를 늘리고 전반적인 웰빙을 증진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
잠재적 건강상의 이점
연구에 따르면 스테비아 토마토는 여러 가지 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
이 토마토 품종의 높은 항산화 성분은 특정 암, 심혈관 질환 및 연령 관련 황반 변성의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 스테비아 토마토의 저칼로리 함량은 체중 관리 또는 혈당 수치 조절을 목표로 하는 개인에게 탁월한 선택입니다.
스테비아 토마토가 일반 토마토와 다른 점
스테비아 토마토는 여러 면에서 일반 토마토와 차별화되어 요리 세계에서 독특하고 인기 있는 재료입니다.
천연 단맛
스테비아 토마토와 일반 토마토의 가장 큰 차이점은 자연적인 단맛입니다.
전통적인 토마토는 톡 쏘는 맛과 풍미로 유명하지만 스테비아 토마토는 섬세하고 자연스러운 단맛을 제공합니다.
이 고유의 단맛은 설탕을 첨가할 필요가 없기 때문에 단 것을 만족시키기 위해 더 건강한 대안을 찾는 사람들에게 탁월한 선택입니다.
저칼로리 콘텐츠
또 다른 중요한 차이점은 스테비아 토마토의 저칼로리 함량입니다.
단 디저트나 가공 감미료와 달리 스테비아 토마토는 과도한 칼로리 섭취의 죄책감 없이 단맛을 즐길 수 있게 해줍니다.
이것은 칼로리 제한 다이어트를 하는 개인이나 건강한 체중을 유지하려는 사람들에게 이상적인 선택입니다.
당뇨병 환자에게 이상적
스테비아 토마토의 천연 단맛과 낮은 혈당 지수는 당뇨병 환자나 혈당 수치를 모니터링하는 사람들에게 완벽한 선택입니다.
스테비아 토마토에 존재하는 천연 당분은 혈당 수치에 최소한의 영향을 미치므로 전통적인 토마토 또는 기타 감미료에 대한 적절한 대안이 됩니다.
정리
스테비아는 스테비아 레바우디아나(Stevia rebaudiana) 식물의 잎 으로 만든 무칼로리 비영양 감미료입니다.
대부분의 사람들은 섭취로 인한 부작용을 경험하지 않지만 당 알코올을 함유한 스테비아 블렌드는 당 알코올에 민감한 사람들에게 위장 증상을 유발할 수 있습니다.
스테비아는 또한 혈압과 혈당을 낮추는 효과가 있으므로 특정 약물이나 상태에 있는 사람들은 장기간 스테비아를 사용하기 전에 의료 서비스 제공자와 상의해야 합니다.
참조[1], 참조[2], 참조[3], 참조[4], 참조[5]
※ 면책 조항 : 이 포스팅에 언급된 팁과 제안은 일반적인 정보 제공만을 목적으로 하며, 전문적인 의학적 조언으로 해석되어서는 안 됩니다. 의학적 문제에 대해 특정 질문이 있는 경우, 항상 의사나 전문 의료 서비스 제공자와 상담하십시오.
